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GALERIA DOS GOESES ILUSTRES

INTROSPECÇÃO SOBRE A ORIGEM, O ALCANCE E OS LIMITES DA IDENTIDADE GOESA, E O SEU CONTRIBUTO HISTÓRICO E SOCIAL EM PORTUGAL E NO MUNDO

GALERIA DOS GOESES ILUSTRES

INTROSPECÇÃO SOBRE A ORIGEM, O ALCANCE E OS LIMITES DA IDENTIDADE GOESA, E O SEU CONTRIBUTO HISTÓRICO E SOCIAL EM PORTUGAL E NO MUNDO

584 MIGUEL ARCANJO MASCARENHAS

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Natural de Anjuna, "Mackie", como ficou conhecido, iniciou-se aos 16 anos como moço de cozinha no famoso Hotel Taj Mahal em Bombaim.

A sua arte culinária rapidamente ganhou fama principalmente os seus pratos de carne ocidentais, apreciados por príncipes e rajás indianos, assim como por clientes milionários.

Chefe de Cozinha Executivo desde 1939, exerceu por 62 anos a sua arte no referido hotel, e foi ainda Consultor de Alimentos e Bebidas.

Os seus filhos deram continuidade ao seu legado.

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